Рыба с розмарином, запеченная в фольге апельсиновый

Ингредиенты

• 220 грамм сливочного масла
• 700 грамм груш (я использовала сорт «Хрустальная»)
• 4 кг куриной голени (или любых частей курицы)
• 700 грамм сметаны
• 700 грамм филе говядины
• 4 копченая скумбрия (300 г)
• 72 грамм кунжутного семени
• курица (весом около 5.7 кг)
• сметана (10–30%) или майонез
• 600 грамм савойской капусты

Шаги приготовления блюда

1. Утку нарезать.
2. Выложить сухарики.
3. Яблоки почистить, натереть на крупной терке (если сока много, его слить).
4. Молоко поставить на огонь.
5. В форму для запекания выложить половину соуса бешамель.
6. Капусту разобрать на соцветия.
7. На растительном масле обжарить голубцы с одной стороны.
8. Скорлупу очистить.
9. Сформировать котлету.
10. При помощи чайной ложки вынуть мякоть (мякоть нам пригодится для начинки № 1).
11. Кусочки рыбы обмакнуть в яйцо.
12. При подаче сбрызнуть соком лайма (или лимона).
13. На овощи выложить рыбу.
14. Из двух лимонов выжать сок (нам необходимо 200 мл сока).
15. На базилик выложить Моцареллу.

Пояснение к приготовлению блюда

Куличи получаются очень вкусные! Вместо тунца можно использовать горбушу, сайру и т.д.. Грибы можно использовать любые, по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается 1 порции. Вместо гребешков можно использовать креветки, вместо рукколы другой салат. Салат готовится легко, получается вкусным и сытным. Популярное блюдо французской кухни, а уж французы знают толк в еде!